Enginarların dış yapraklarını soyup, limonlu suya koyun.

Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.

Havuçları rendeleyin ve soğana ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine kavrulmuş soğan-havuç karışımını dökün.

Tuz, karabiber ve su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.

Piştikten sonra ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Servis yapmadan önce üzerine dereotu serpin.