Karnabaharı buharda haşlayın ve ardından ezerek püre haline getirin.

Bir kapta bulguru sıcak suyla ıslatın ve dinlendirin.

Ezilmiş karnabahar, bulgur, ince doğranmış beyaz soğan, sarımsak, biberiye, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.

Karışıma yumurtayı ekleyin ve iyice yoğurun.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin ve una bulayın.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.

Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Sıcak servis yapın.